L'imballaggio in atmosfera mudificata, chjamatu ancu MAP, hè una nova tecnulugia per a cunservazione di l'alimenti freschi è adotta una mistura protettiva di gas (diossidu di carbonu, ossigenu, azotu, ecc.) per rimpiazzà l'aria in l'imballu.
L'imballaggio in atmosfera mudificata utilizza i diversi roli di diversi gas protettivi per inibisce a crescita è a ripruduzzione di a maiò parte di i microorganismi chì causanu u deterioramentu di l'alimentu, è riduce a velocità di respirazione di l'alimentu attivi (alimenti vegetali cum'è frutti è ligumi), in modu da mantene l'alimentu frescu è prolongà u periodu di conservazione.
Cum'è tutti sapemu, a proporzione di gasi in l'aria hè fissa. 78% d'azotu, 21% d'ossigenu, 0,031% di diossidu di carbonu, è altri gasi. U MAP pò cambià a proporzione di gasi per mezu di mezi artificiali. L'effettu di u diossidu di carbonu hè chì frena a crescita di batteri è funghi, in particulare durante a fase iniziale di a so crescita. U gasu chì cuntene 20%-30% di diossidu di carbonu cuntrolla pusitivamente a crescita di batteri in un ambiente di bassa temperatura, 0-4 gradi. Inoltre, l'azotu hè unu di i gasi inerti, pò impedisce l'ossidazione di l'alimenti è inibisce a crescita di muffa. L'effettu di l'ossigenu per l'alimentu hè a conservazione di u culore è inibisce a ripruduzzione di batteri anaerobici. In paragone cù l'imballaggio sottu vuoto da l'angulu di u culore, l'effettu di conservazione di u culore di u MAP hè ovviamente più grande di quellu di u VSP. U MAP pò mantene a carne rossa brillante, ma a carne diventerà lavanda. Questa hè a ragione per chì parechji clienti preferiscenu l'alimentu MAP.
I vantaghji di a macchina MAP
1. L'interfaccia omu-urdinatore hè cumposta da un PLC è un schermu tattile. L'operatori ponu stabilisce i parametri di cuntrollu. Hè cunveniente per l'operatori da cuntrullà è hà un bassu tassu di fallimentu.
2. U prucessu d'imballaggio hè quellu di passà l'aspiratore, lavà cù u gasu, sigillà, taglià è dopu piglià i vassoi.
3. U materiale di e nostre macchine MAP hè acciaio inox 304.
4. A struttura di a macchina hè compatta è faciule da aduprà.
5. U muffa hè persunalizatu, secondu a dimensione è a forma di u vassoio.
Data di publicazione: 20 d'aprile di u 2022