Macchine di sigillatura di vassoi per imballaggio in atmosfera modificata (MAP): Sostituzione cù gas (G) vs Sostituzione cù vassoio (V)

I sigillatori di vassoi MAP muderni ponu iniettà direttamente una mistura di gas conservante ("air-flush") in u vassoio o prima evacuà l'aria è poi riempialu. I nostri sigillatori di vassoi Wenzhou Dajiang (DJPACK) marcanu chjaramente sta scelta: i mudelli chì finiscenu per G sòmacchine di lavaggio à gas, mentre quelli chì finiscenu in V sòmacchine à aspirapolvereE macchine MAP (Imballaggio in Atmosfera Modificata) riempienu i vassoi cù una mistura di gas cuntrullata (tipicamente N₂, CO₂, O₂) per prutege l'alimentu. Rimpiazzendu l'aria ordinaria cù un ambiente di gas inerte, MAP allunga assai a durata di conservazione è cunserva u culore, u sapore è a struttura.

I sigillatori di vassoi ponu trattà diversi cuntenitori (vassoi, tazze, ciotole) è caricà alimenti freschi (carne, prudutti, insalate, piatti pronti, ecc.) prima di sigillà u film. Per esempiu, u DJL-370G (lavaggio à gas) è u DJL-370V (lavaggio à vuoto) sò sigillatori di vassoi identichi, eccettu per u so metudu di lavaggio. In e sezioni sottu, spieghemu cumu funziona ogni modu di lavaggio, i so casi d'usu è i vantaghji di ognunu.

Imballaggio à gas (air-flush)

In sciacquone à gasimballaggio, a macchinainietta direttamente una mistura di gas protettivu in u vassoio per spiazzà l'ariaprima di a sigillatura. In pratica, un gasu inerte hè introduttu in l'imballu, spinghjendu quasi tutta l'aria fora. Quandu u gasu MAP hè iniettatu à una pressione assai più alta - circa cinque à sei volte più forte di l'aria in u vassoio - spreme l'aria fora di u cuntinente è a rimpiazza cù u gasu protettivu. U vassoio hè tandu sigillatu cù a nova atmosfera in l'internu. Nisuna fase di vuoto hè aduprata - u vassoio ferma à o vicinu à a pressione ambiente durante a sigillatura.

Stu metudu hèpiù velocechè a sustituzione cù u vacuum-wash. Per esempiu,u nostrumudellu di tipu di pavimentuDJL-370GUna sigillatrice (à gasu) pò funziunà circa 5-6 cicli/min in teoria, significativamente più veloce chè i 3-4 cicli/min per u mudellu à vuoto.Macchine di lavaggio à gasutilizanu ancu un mecanismu più simplice (nisuna camera di vuoto pesante o una grande pompa), cusì cunsumanu menu energia è sò più ligeri. (In fatti,DJL-370Ghè solu 170 kg contr'à 265 kg perDJL-370V, è 2,4 kW vs 3,5 kW di putenza.) Questu si traduce in costi di attrezzatura è di funziunamentu più bassi.

I vantaghji cumuni di u MAP à gas flush includenu:

1.Ideale per i prudutti chì ùn necessitanu micca ossigenu residuale estremamente bassu:

In particulare e carni rosse cum'è a carne di manzo, l'agnello è i prudutti d'organi, chì in realtà anu bisognu di un certu livellu d'ossigenu in u vassoio per mantene u so culore naturale brillanti è l'aspettu frescu.

2.Efficienza di travagliu significativamente più alta:

U sistema elimina a longa fase di pompaggio à vuoto, ciò chì risulta in tempi di ciclo più brevi è una pruduzzione più elevata paragunata à i mudelli di rimpiazzamentu di u vuoto.

3.Costu di macchina più bassu:

Siccomu ùn hè necessaria alcuna camera à vuoto o pompa à vuoto, a custruzzione generale hè più simplice è più ecunomica, riducendu i costi di fabricazione è di manutenzione.

4.Cunsumu energeticu più bassu:

E macchine à gasu necessitanu tipicamente menu energia elettrica è ponu spessu funziunà cù una alimentazione monofase standard.

5.Alta efficienza di scambiu di gas:

U prucessu di lavaggio pò ottene un tassu di sustituzione di gas di più di 99%, assicurendu eccellenti prestazioni MAP per una vasta gamma di prudutti.

Imballaggio di Rimozione di u Vuoto (Vuoto)

In aspiratoreImballaggio, a macchina crea prima un vacuum è poi si riempie di gas. In particulare, una pompa à vacuum in camera elimina quasi tutta l'aria da u vassoio sigillatu. Una volta chì si ottiene un forte vacuum (pressione quasi nulla), u sistema inietta u gas protettivu in a camera è in u vassoio. Infine, u vassoio hè sigillatu una volta chì a pressione di a camera hè nurmalizzata.

Stu prucessu in dui passi (vacuum poi gas) permette di ottene un O₂ residuale assai bassu.– spessu≤0,5%Durante a fase di vuoto, a macchina mantene una pressione uguale in u vassoio è in a camera, assicurendu chì u pruduttu ùn sia micca deformatu da e differenze di pressione. Dopu a fase di vuoto, u sistema introduce a mistura di gas MAP in u vassoio è procede cù a sigillatura à caldo, cumpletendu tuttu u ciclu di imballaggio.

Perchè ci vole una pompa à vuoto pesante è una camera sigillata,macchine MAP à vuotosò più grande, più pesanti è più cumplesse. E camere à vuoto più grande necessitanu pompe à vuoto cù velocità di pompaggio più elevate. Per esempiu, in i nostri mudelli à pavimentu, a capacità di a pompa aumenta cù a dimensione di a macchina. U mudellu standard più grande, u DJL-440V, hè dotatu di una pompa à vuoto di 100 m³/h. E cunfigurazioni persunalizate sò ancu dispunibili nantu à dumanda.

In quantu à u costu, i mudelli di vacuum necessitanu valvole è pompe di vacuum costose, ciò chì aumenta u prezzu di a macchina. Tuttavia, u vacuum-MAP furnisce u più altu scambiu di gas: i testi mostranu chì finu à u 99,5% di l'aria pò esse eliminata.

I vantaghji cumuni di u MAP à gas flush includenu:

1.Livelli d'ossigenu residuale estremamente bassi:

I sistemi di sustituzione di u vacuum sò ideali per i prudutti chì necessitanu un cuntrollu assai strettu di l'ossigenu residuale. Eliminendu prima l'aria è poi riempiendu cù a mistura di gas MAP, u sistema pò ottene un livellu di O₂ assai più bassu cà i sistemi di gas-flush. Questu hè particularmente beneficu per i prudutti chì sò assai sensibili à l'ossidazione o à a crescita microbica.

2.Cunsumu di gas più bassu è costu operativu generale:

Ancu s'èmacchine à gasu (tipu G)anu un costu di l'equipaggiu più bassu, i sistemi di sustituzione di u vacuum ponu riduce significativamente u costu di funziunamentu cunsumendu assai menu gasu MAP.

Cù i sistemi di gas-flush, u gasu prutettore deve esse iniettatu in grande quantità per spinghje fisicamente l'aria esistente fora di u vassoio. Per assicurà un spustamentu cumpletu, hè sempre necessariu gasu supplementu, ciò chì porta inevitabilmente à un certu gradu di sprecu.

À u cuntrariu, i sistemi di sustituzione di u vacuum anu bisognu solu di abbastanza gasu per equalizà a pressione in u vassoiu dopu a fase di vacuum. Siccomu a maiò parte di l'aria hè digià stata eliminata, hè necessariu assai pocu gasu MAP per riempie u vassoiu, ciò chì risulta in un cunsumu notevolmente più bassu.

Dunque, i clienti spessu valutanu u costu di a macchina versus u costu di u gasu quandu sceglienu trà i mudelli di tipu G è di tipu V, selezziunendu l'opzione chì furnisce u funziunamentu à longu andà u più economicu.

3.Più efficace per l'applicazioni chì richiedenu rapporti di gas assai precisi

Per i prudutti chì richiedenu ossigenu residuale estremamente bassu o una macchina à grande scala, a sustituzione di u vacuum pò esse più efficiente.

Siccomu i sistemi di gas-flush si basanu nantu à u flussu di gas direzionale per spinghje l'aria fora, certi anguli o zone irregulari di u vassoio ponu esse più difficiuli da purgà cumpletamente. Questu rende più difficiule di ghjunghje à rapporti di gas estremamente stretti o livelli d'ossigenu ultra bassi.

I sistemi di sustituzione di u vacuum ùn anu micca sta limitazione. Siccomu l'aria hè eliminata cumpletamente prima di u riempimentu, a mistura di gas MAP riempie u vassoio uniformemente, assicurendu un'atmosfera più precisa è consistente. In parechji casi, a sustituzione di u vacuum ottene u rapportu di gas necessariu più rapidamente è più cumpletamente chè i metudi di gas-flush.

Gas Flush vs Vacuum Flush: Paragone

Cunclusione

A scelta trà Gas Flush (tipu "G") è Vacuum Flush (tipu "V") per a vostra macchina MAP à vassoio dipende da e caratteristiche di u vostru pruduttu, da e priorità di pruduzzione è da e cunsiderazioni di costu.

• Sè a vostra priorità hè a pruduzzione à alta velocità è imballate prudutti chì ùn necessitanu micca ossigenu residuale ultra bassu - cum'è carne rossa, prudutti di salumeria, o prudutti induve l'aspettu è u culore sò critichi - u mudellu Gas Flush (G) hè spessu a megliu scelta. Vi dà tempi di ciclu rapidi, costi di l'equipaggiu più bassi.peri vostri prudutti.
• Da l'altra parte, s'è u vostru pruduttu richiede un ossigenu residuale assai bassu, o vulete minimizà u cunsumu di gas protettivu, u mudellu Vacuum Flush (V) pò offre una efficienza di costu superiore à longu andà. Malgradu u costu iniziale più altu (pompa à vuoto, camera sigillata), u so bassu cunsumu di gas è l'alta efficienza di spustamentu ponu rende lu più ecunomicu per certe applicazioni.

À Wenzhou Dajiang / DJPACK Machinery, i nostri sigillatori di vassoi sò cuncepiti per supportà i dui modi - basta à selezziunà u suffissu "G" o "V" quandu sceglite u vostru mudellu (per esempiu,DJL-440G or DJL-440VQuesta flessibilità vi permette di equilibrà u costu di a macchina, a velocità di pruduzzione, u cunsumu di gasu è a qualità di u produttu per risponde megliu à i vostri bisogni cummerciale.